小麦　ふくらんでパン　たくさんのふしぎ　通巻９２号　（１９９２年１１月号）

中西敏夫／文・写真　米本久美子／絵
福音館書店
1992年11月

パンの材料の小麦は約6000年前から栽培が始まりました。お国柄によって様々なパンはどうやって生まれ作られてきたのか、平焼きパンから発酵パンに変わっていく過程、やドイツのパン焼きの免許のこと、小麦から小麦粉を作る方法、グルテンとイースト菌のこと・・パンのことがよくわかります。